3 Công thức gỏi cuốn ruốc nấm: Bạn sẽ chọn món nào?

3 công thức gỏi cuốn ruốc nấm đa dạng hương vị *** 🥢 Công thức 1: Gỏi cuốn ruốc nấm chay đơn giản (dùng ruốc nấm khô sẵn) Nguyên liệu (làm 8-10 cuốn): - 1 gói bánh tráng cuốn (khoảng 20 tờ) - 100g ruốc nấm khô, ngâm mềm, rửa sạch, xắt nhỏ - 150g bún gạo tươi, luộc sơ qua nước sôi - 1 bó xà lách xanh, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn - 1 bó húng quế, diếp cá, rửa sạch để ráo - 1 củ cà rốt, bào sợi hoặc cắt lát mỏng - 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước tương chay, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu xay để nêm nấm Nước chấm kèm: - 3 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng đường, 1 muỗng giấm trắng, 1 tỏi băm nhỏ, 1 ớt tươi băm, ½ cốc nước sôi Cách làm: 1. Nêm nấm ruốc: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm nấm ruốc đã ngâm mềm, thêm nước tương, đường và tiêu xay, xào đến khi nấm khô lại thì tắt lửa. 2. Chuẩn bị bánh tráng: Ngâm từng tờ bánh tráng vào nước ấm khoảng 3-5 giây cho mềm, lấy ra đặt trên mặt bàn phẳng ướt mủi. 3. Cuốn gỏi cuốn: Trải một lớp bún gạo ở giữa tờ bánh tráng, xếp xà lách, húng quế, diếp cá và nấm ruốc nêm gia vị lên trên, thêm một ít lát cà rốt để tăng màu sắc. Gấp hai mép bánh tráng vào trong rồi cuộn chặt tay, cắt đôi ở giữa nếu muốn. 4. Làm nước chấm: Trộn tất cả nguyên liệu nước chấm cho tan hoàn toàn, điều chỉnh vị theo khẩu vị. *** 🥢 Công thức 2: Gỏi cuốn ruốc nấm hương tươi (hương vị thơm ngon tự nhiên) Nguyên liệu (làm 6-8 cuốn): - 1 gói bánh tráng cuốn - 100g nấm hương tươi, cắt lát bỏ chân nấm - 50g ruốc nấm khô, ngâm mềm - 100g bún gạo luộc sơ - ½ bó xà lách, ½ bó húng quế, 1 cây rau mùi - 1 dưa chuột, cắt sợi dài - 1 muỗng hành lá băm nhỏ, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng dầu hào chay - Nước chấm theo công thức ở trên Cách làm: 1. Xào nấm: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành lá, cho nấm hương và ruốc nấm vào xào đến khi chín và khô lại, thêm nước tương và dầu hào để nêm gia vị. 2. Cuốn gỏi cuốn: Trải bánh tráng đã ngâm mềm, xếp bún gạo, xà lách, húng quế, rau mùi, dưa chuột và nấm xào lên giữa, cuộn chặt tay. 3. Trình bày trên đĩa, ăn kèm với nước chấm ấm hay lạnh đều được. *** 🥢 Công thức 3: Gỏi cuốn ruốc nấm chay đậu hũ (đầy đủ dinh dưỡng) Nguyên liệu (làm 10 cuốn): - 1 gói bánh tráng cuốn - 150g đậu hũ non, cắt lát nhỏ, chiên vàng giòn - 100g ruốc nấm khô, ngâm mềm, xào nêm gia vị - 1 bó rau tía tô, diếp cá, rửa sạch - 1 củ cải xanh, cắt sợi dài - ½ cốc bún gạo luộc sơ - Nước chấm gỏi cuốn theo công thức chuẩn Cách làm: 1. Chuẩn bị nhân: Kết hợp đậu hũ chiên vàng với ruốc nấm đã xào nêm gia vị. 2. Cuốn gỏi cuốn: Trải bánh tráng, xếp bún gạo, rau tía tô, cải xanh, nhân đậu hũ ruốc nấm, cuộn chặt tay. 3. Trình bày cùng nước chấm và thêm một ít ớt tươi băm trên đầu để tăng hương vị cay nồng. *** 💡 Mẹo làm gỏi cuốn đẹp và bền lâu: - Không ngâm bánh tráng quá lâu sẽ giúp cuốn không bị rách. - Dùng khăn ẩm phủ lên các cuốn gỏi cuốn khi chưa dùng để giữ độ tươi mát. - Bạn có thể thay đổi loại rau theo sở thích, ví dụ thêm táo xanh cắt sợi để tạo vị ngọt tự nhiên cho món gỏi cuốn. Bạn muốn thử làm công thức nào đầu tiên?