Bài 3 hóa 12 kết nối tri thức, giải bài 3 hóa 12 kntt

CH tr 19 Câu 1 Đề bài: Tên gọi của HCOOC2H5 là gì? A. methyl formate B. ethyl formate C. methyl acetate D. ethyl acetate Phương pháp giải: Tên của ester đơn chức RCOOR' được gọi là Tên gốc R' + Tên gốc hydrocarbon của gốc axit có đuôi "-at". Lời giải chi tiết: HCOOC2H5 có gốc axit là HCOOH (formic acid), gốc R' là C2H5 (ethyl). Do đó, tên gọi của HCOOC2H5 là ethyl formate. → Chọn B. *** CH tr 19 Câu 2 Đề bài: Ester X có mùi đặc trưng giống mùi táo và có công thức phân tử C5H10O2. Thủy phân X trong dung dịch NaOH, thu được sodium butanoate và một alcohol. Công thức của X là gì? A. CH3COOCH2CH2CH3 B. CH3CH2COOCH2CH3 C. CH3CH2CH2COOCH3 D. (CH3)2CHCOOCH2CH3 Phương pháp giải: Ester bị thủy phân trong môi trường base (như NaOH, KOH) theo phản ứng: [ RCOOR' + NaOH \xrightarrow{ } RCOONa + R'OH ] Lời giải chi tiết: Sodium butanoate có công thức hóa học là CH3CH2CH2COONa. Điều này có nghĩa là gốc axit tạo nên ester X là CH3CH2CH2COOH (butanoic acid). Ester X có công thức phân tử C5H10O2. Sau khi thủy phân thu được natri butanoate (CH3CH2CH2COONa) và một alcohol. Công thức của ester X là RCOOR'. Ta có R là CH3CH2CH2-. Phần RCOONa là CH3CH2CH2COONa. Vậy gốc R' của ester phải chứa 5 - 4 = 1 nguyên tử carbon. Do đó, alcohol tạo nên X là CH3OH. Công thức của X là CH3CH2CH2COOCH3. → Chọn C. *** CH tr 19 Câu 3 Đề bài: Phản ứng hóa học nào sau đây xảy ra thuận nghịch? A. Đun nóng ethyl acetate với dung dịch H2SO4 loãng. B. Đun nóng ethyl acetate với dung dịch NaOH. C. Hydrogen hóa chất béo có gốc axit không no. D. Đun nóng chất béo với dung dịch NaOH. Phương pháp giải: - Phản ứng thủy phân ester trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch: [ RCOOR' + H_2O \xrightarrow{H^+} RCOOH + R'OH ] - Phản ứng thủy phân ester trong môi trường base (kiềm) là phản ứng một chiều. - Phản ứng hydrogen hóa chất béo có gốc axit không no là phản ứng cộng H2 vào liên kết đôi C=C, là phản ứng một chiều. Lời giải chi tiết: Phản ứng thủy phân ester trong môi trường axit (đáp án A) là phản ứng thuận nghịch. Phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm (đáp án B) và phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm (đáp án D) là phản ứng một chiều. Phản ứng hydrogen hóa chất béo có gốc axit không no (đáp án C) là phản ứng một chiều. → Chọn A. *** CH tr 19 Câu 4 Đề bài: Cho các phát biểu sau: (1) Một số ester có mùi thơm nên được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm. (2) Chất béo là trieste của glycerol với axit béo. (3) Chất béo tan tốt trong nước. (4) Mỡ động vật, dầu thực vật có thể được dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng. (5) Phản ứng thủy phân ester trong môi trường axit luôn là phản ứng một chiều. Số phát biểu đúng là bao nhiêu? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 Phương pháp giải: - Nhiều ester có trong tự nhiên có mùi thơm, được sử dụng làm hương liệu và mĩ phẩm. - Chất béo là các trieste của glycerol với các axit béo. - Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, nhưng tan tốt trong các dung môi hữu cơ. - Mỡ động vật và dầu thực vật là nguyên liệu chính để sản xuất xà phòng thông qua phản ứng xà phòng hóa. - Phản ứng thủy phân ester trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch. Lời giải chi tiết: Các phát biểu đúng là: (1), (2), (4). Phát biểu (3) sai vì chất béo không tan trong nước. Phát biểu (5) sai vì phản ứng thủy phân ester trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch. → Chọn B. *** CH tr 19 Câu 5 Đề bài: Hãy phân loại các chất sau thành hai nhóm là xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp: C15H31COONa, CH3[CH2]11OSO3Na, CH3[CH2]11C6H4SO3Na, C17H33COOK. Phương pháp giải: Cấu tạo của xà phòng và chất giặt rửa phổ biến thường bao gồm hai phần: + Phần phân cực (đầu ưa nước): Là nhóm carboxylate (–COONa, –COOK) đối với xà phòng, hoặc nhóm sulfate (–OSO3Na) hoặc sulfonate (–SO3Na) đối với chất giặt rửa tổng hợp. Phần này có thể hòa tan trong nước. + Phần không phân cực (đuôi kị nước): Là gốc hydrocarbon có mạch dài (R). Phần này không tan trong nước. Lời giải chi tiết: * Xà phòng: Có nhóm đầu là nhóm carboxylate. * C15H31COONa * C17H33COOK * Chất giặt rửa tổng hợp: Có nhóm đầu là nhóm sulfate hoặc sulfonate. * CH3[CH2]11OSO3Na * CH3[CH2]11C6H4SO3Na