Bí quyết pha chế chanh leo dứa hấp dẫn, từ nước ép thanh mát đến trà chuyên nghiệp?

Cách làm chanh leo với dứa theo các công thức phổ biến: *** 1. Nước ép chanh leo dứa đơn giản Nguyên liệu (cho 1 ly): - 1/4 quả dứa chín mật - 2 quả chanh leo - 1 muỗng mật ong (hoặc đường tùy khẩu vị) - 300ml nước lọc - Đá viên Cách làm: 1. Gọt vỏ dứa, cắt thành miếng nhỏ, cho vào máy ép lấy nước. 2. Cắt đôi chanh leo, dùng muỗng nạo lấy ruột và nước cốt, lọc bỏ hạt nếu thích. 3. Khuấy đều nước dứa, nước cốt chanh leo, mật ong và nước lọc. 4. Thêm đá viên vào ly, rót hỗn hợp ra thưởng thức ngay. *** 2. Trà dứa chanh leo chuyên nghiệp Nguyên liệu (cho 1 ly 500ml): - 120ml cốt trà Oolong Nhài đã ủ lạnh - 40ml nước cốt chanh leo tươi (giữ nguyên hạt) - 40ml mứt dứa sên hoặc nước ép dứa tươi - 25ml đường phèn hoặc siro đường - 1 thìa dứa tươi cắt hạt lựu - 200g đá viên - Trang trí: 1 lát dứa hình rẻ quạt và 1 nhánh lá bạc hà Cách làm: 1. Sơ chế trà: Hãm trà Oolong Nhài với nước 85-90°C trong 7-10 phút, lọc bỏ bã, sốc nhiệt với đá để làm lạnh cốt trà. 2. Kích hương: Cho nước cốt chanh leo, mứt dứa và đường vào bình lắc, khuấy đều để hòa tan đường. 3. Lắc hỗn hợp: Thêm cốt trà lạnh và đá vào bình, đậy nắp lắc mạnh 10-15 giây để tạo bọt xốp. 4. Hoàn thiện: Đặt dứa hạt lựu vào đáy ly, rót toàn bộ hỗn hợp ra ly, trang trí với lát dứa và lá bạc hà. *** 3. Sinh tố chanh leo dứa Nguyên liệu (cho 1 ly): - 1/2 quả dứa - 1-2 quả chanh leo - 200ml nước lọc hoặc nước dừa - 1-2 thìa mật ong hoặc đường tùy khẩu vị Cách làm: 1. Sơ chế dứa: Gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. 2. Lấy nước cốt chanh leo: Cắt đôi quả chanh leo, nạo lấy ruột và nước cốt. 3. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong 30 giây đến 1 phút. 4. Đổ ra ly, thêm đá nếu thích và thưởng thức. *** 4. Chanh leo ngâm dứa làm trà lâu ngày Nguyên liệu: - 1kg chanh leo - 1kg dứa đã sơ chế sạch - 1kg đường Cách làm: 1. Rửa sạch chanh leo, cắt đôi, dùng thìa múc ruột và hạt ra tô lớn. 2. Thái dứa thành miếng nhỏ, cho vào tô cùng chanh leo. 3. Thêm đường vào tô, trộn đều, để ở nhiệt độ phòng thỉnh thoảng khuấy cho đường tan hoàn toàn. 4. Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 5. Khi uống: Pha với nước nóng ấm hoặc nước có ga kết hợp đá tùy thời tiết.