cách nấu canh chua gồm cá tra rau súng và chanh

Question

AI Hay · Accepted Answer

Canh chua là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Khi kết hợp cá tra, bông súng và chanh, món canh sẽ mang đến hương vị chua thanh, ngọt dịu, cùng với đó là sự tươi mát của rau và vị ngọt béo của cá. Dưới đây là cách nấu món canh chua này:
Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
* 1 con cá tra (khoảng 500-700g)
* 1 bó bông súng
* 5 quả chanh (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị chua)
* 1 quả cà chua
* 1/2 quả thơm (dứa)
* Tỏi băm
* Rau nêm: ngò ôm, ngò gai, hành lá, ớt
* Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách Làm Chi Tiết:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
* Cá tra: Làm sạch cá, khử mùi tanh bằng nước muối pha loãng hoặc chanh và muối. Rửa sạch lại với nước và cắt khúc vừa ănbachhoaxanhhappyfood.
* Bông súng: Tước bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2-3 đốt ngón tayyoutubeyoutube.
* Rau thơm: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
* Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau.
* Thơm (dứa): Gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
* Chanh: Vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
Bước 2: Sơ Chế Cá và Nấu Canh
* Chiên sơ cá (tùy chọn): Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho cá tra vào chiên sơ các mặt cho săn lại và dậy mùi thơm. Bước này giúp cá béo hơn và hạn chế mùi tanh.
* Phi thơm tỏi: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm.
* Xào cà chua và thơm: Cho cà chua và thơm vào nồi xào cùng cho mềm và dậy mùi thơm.
* Nấu nước canh: Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, hạt nêm và muối cho vừa khẩu vị.
* Tạo vị chua: Khi nước canh sôi, từ từ cho nước cốt chanh vào cho đến khi đạt được vị chua mong muốn. Lưu ý, nếu cho chanh quá sớm hoặc nấu quá lâu, nước canh có thể bị đắng.
* Nấu chín cá và bông súng: Khi nước canh sôi trở lại, cho cá tra đã chiên sơ (hoặc cá tươi) và bông súng vào nồi. Nấu với lửa vừa cho đến khi cá chín và bông súng vừa mềm. Tránh nấu bông súng quá chín để giữ độ giòn.
* Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị lần cuối. Cho rau thơm (ngò ôm, ngò gai, hành lá) và ớt thái lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thưởng Thức:
Múc canh chua cá tra bông súng ra tô, thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon. Vị chua thanh của chanh, ngọt dịu của cá tra, giòn mát của bông súng quyện với hương thơm của rau nêm sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.