Canh hẹ trứng gà: Bí quyết nào để có món ăn thanh mát, bổ dưỡng?

Để nấu món canh hẹ trứng gà thanh mát và bổ dưỡng, bạn có thể làm theo các bước sau: Chuẩn bị Nguyên liệu * Hẹ: Khoảng 50g, chọn lá tươi, không bị úa vàng. * Trứng gà: 2-3 quả tùy khẩu phần ăn. * Cà chua: 1-2 quả (tùy chọn). * Hành khô: 2-3 củ (tùy chọn). * Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn. Cách chế biến 1. Sơ chế nguyên liệu: * Hẹ rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, loại bỏ lá úa, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo và cắt khúc khoảng 2-3 cm. * Nếu dùng cà chua, rửa sạch và bổ múi cau. * Hành khô lột vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. 2. Đánh trứng: * Đập trứng gà vào chén, nêm khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm và một ít rượu trắng (nếu có) để trứng đậm đà và không bị tanh. Dùng đũa đánh tan trứng cho đến khi bông lên. Có thể nêm thêm chút hạt nêm vào trứng để tăng hương vị. 3. Xào cà chua và hành (tùy chọn): * Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn. Sau đó cho cà chua vào xào mềm. Có thể nêm thêm một chút muối hoặc hạt nêm để cà chua đậm đà hơn. 4. Nấu canh: * Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi (khoảng 1 lít cho 2 người ăn) và đun sôi. * Khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm. * Từ từ đổ chén trứng đã đánh tan vào nồi, đồng thời dùng đũa khuấy đều theo một chiều để trứng tơi ra thành những vân mỏng. Trứng chín rất nhanh, chỉ khoảng hơn 30 giây. * Tiếp theo, cho lá hẹ đã cắt khúc vào nồi. Nấu thêm khoảng 5-6 giây rồi tắt bếp ngay. Không nên nấu hẹ quá lâu vì sẽ làm hẹ bị dai. Thưởng thức Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Canh hẹ trứng gà có vị thanh mát, thơm ngon, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nóng. Món này cũng có thể ăn kèm với cơm trắng và các món ăn khác trong bữa cơm gia đình.