Hành tây: Tại sao lại khiến bạn rơi lệ?

Bạn có biết câu đố vui về loại củ nào có thể khiến bạn rơi lệ không? Đáp án chính là củ hành tây! 🧅 Vì sao hành tây làm bạn khóc? Khi bạn cắt hành tây, các tế bào của nó bị vỡ ra, giải phóng một enzyme. Enzyme này kết hợp với lưu huỳnh có trong hành, tạo thành một hợp chất dễ bay hơi gọi là syn-Propanethial-S-oxide. Khi hợp chất này bay lên và tiếp xúc với mắt, nó sẽ kích thích tuyến lệ của bạn, gây ra hiện tượng chảy nước mắt. Mẹo nhỏ để không khóc khi cắt hành tây: * Làm lạnh hành tây: Để hành tây trong tủ lạnh trước khi cắt sẽ giúp giảm bớt lượng hợp chất bay hơi. * Dùng dao sắc: Một con dao thật bén sẽ giúp cắt hành tây sạch hơn, ít làm vỡ tế bào hơn. * Ngâm nước: Ngâm hành tây trong nước vài phút trước khi cắt cũng có thể giúp giảm cay mắt. * Đeo kính bảo hộ: Nếu bạn cần thái nhiều hành cùng lúc, kính bảo hộ có thể là một giải pháp hiệu quả. Củ hành tây còn mang lại nhiều lợi ích khác: Bên cạnh khả năng "đặc biệt" này, hành tây còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Nó cũng là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn trên khắp thế giới. Insight: Hành tây, một loại củ quen thuộc, lại ẩn chứa một phản ứng hóa học thú vị khiến chúng ta rơi lệ. Củ hành tây, dù gây cay mắt, lại là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và hương vị trong ẩm thực.