Làm thế nào để có món tóp mỡ rim mắm tỏi ớt giòn ngon?

Để làm tóp mỡ rim mắm tỏi ớt giòn ngon và đậm đà, bạn có thể tham khảo các bước sau đây: Nguyên liệu chuẩn bị 🧑‍🍳 * Mỡ heo: 500g hoặc 1kg (nên chọn mỡ gáy để được vàng giòn và béo thơm) * Tỏi: 10 tép hoặc 7 củ * Ớt: 5 trái hoặc 4 trái (tùy khẩu vị) * Nước mắm: 2 muỗng canh * Đường: 2 muỗng canh * Hành tím: 4 củ * Gia vị: Muối, dầu ăn Cách chế biến 1. Sơ chế mỡ heo 🔪 * Rửa sạch mỡ heo, xát muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước. * Trụng sơ mỡ heo trong nước sôi khoảng 5 phút (thêm hành tím đập dập để khử mùi), vớt ra để ráo, cắt miếng vuông dày khoảng 2 đốt ngón tay. Lưu ý cắt miếng to để tóp mỡ không bị cháy và teo lại. * Để mỡ thật ráo nước để hạn chế bắn dầu khi chế biến. 2. Thắng mỡ heo 🔥 * Cho mỡ đã cắt vào chảo, đảo đều ở lửa vừa. Khi mỡ ra hết nước, chiên thêm khoảng 1 phút cho vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu. * Mẹo để mỡ không bị nổ: đảo mỡ liên tục đến khi vàng đều. * Nếu dùng chảo gang hoặc inox, để mỡ tự thắng 1 phút đến khi vàng giòn 1 mặt rồi đảo đều để không bị nát. 3. Rim tóp mỡ 🌶️ * Cho bớt mỡ đã thắng ra, chỉ để lại 1 muỗng canh trong chảo, phi thơm tỏi băm. * Cho nước mắm, đường vào chảo, đảo đều ở lửa nhỏ cho đường tan. * Cho ớt băm vào, đảo đều, sau đó cho tóp mỡ vào, trộn đều để sốt áo đều miếng tóp mỡ. * Rim khoảng 1 phút rồi tắt bếp, gắp ra đĩa. * Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thưởng thức 😋 Tóp mỡ rim mắm tỏi ớt có màu vàng nâu đẹp mắt, giòn ngon, đậm đà hương vị tỏi ớt, ăn với cơm trắng rất hấp dẫn. Bí quyết để tóp mỡ giòn lâu ✨ * Chọn mỡ heo tươi và sơ chế đúng cách. * Khi thắng tóp mỡ, vớt ra để ráo dầu trước khi rim với mắm tỏi.