Làm thế nào để sơ chế ếch an toàn và đúng cách?

Question

AI Hay · Accepted Answer

Để làm thịt ếch một cách an toàn và sạch sẽ, bạn có thể tham khảo các bước sau đây, bao gồm cả hai phương pháp sơ chế ếch có hoặc không bỏ dadienmayxanh:
Cách sơ chế ếch 🐸🔪
Có hai cách sơ chế ếch tùy thuộc vào việc bạn muốn giữ lại da ếch hay khôngdienmayxanh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho cả hai cách:
1. Sơ chế ếch bỏ da
* Nguyên liệu và dụng cụ: Ếch sống, dao, kéo, thớt, thau, rổdienmayxanh.
* Các bước thực hiện:
   1. Làm chết ếch: Dùng vật nặng đập vào đầu ếch hoặc cho ếch vào bao cột chặt rồi quăng mạnh xuống nềndienmayxanh.
   2. Cắt bỏ đầu: Nắm chặt phần hông ếch, cố định hai chân trước, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ đầu từ mắt đến miệng ếchdienmayxanh.
   3. Lột da ếch: Lật ngửa ếch, cắt một đường dọc lớp da bụng, rồi lột bỏ dadienmayxanh.
   4. Mổ bụng và loại bỏ nội tạng: Cắt một đường từ miệng đến hết bụng, móc bỏ hết nội tạng, cẩn thận không làm vỡ túi mậtdienmayxanh.
   5. Loại bỏ móng và làm sạch: Chặt bỏ móng ở bốn chân, chà xát ếch với muối hạt để khử tanhdienmayxanh.
   6. Rửa sạch: Loại bỏ gân máu và làm sạch khoang bụng, rửa lại nhiều lần với nước sạch trước khi chế biếndienmayxanh.
2. Sơ chế ếch để da
* Nguyên liệu và dụng cụ: Ếch sống, kéo, bình đun siêu tốc, thau, rổdienmayxanh.
* Các bước thực hiện:
   1. Trụng nước sôi: Đun sôi nước, cho ếch vào thau, đổ nước sôi lên mình ếch, đậy lại để tránh bị văng nướcdienmayxanh.
      * Lưu ý: Trụng khoảng 1-2 phút, tránh trụng quá lâu làm chín thịt ếchdienmayxanh.
   2. Làm sạch lớp nhớt: Đổ nước sôi ra, xả nước lạnh vào thau, dùng tay vuốt khắp mình ếch để loại bỏ lớp nhớtdienmayxanh.
   3. Cắt bỏ đầu và loại bỏ nội tạng: Dùng kéo hoặc dao cắt ngang đầu ếch bỏ phần từ mắt và miệng. Cắt một đường từ miệng xuống bụng rồi móc bỏ nội tạngdienmayxanh.
      * Lưu ý: Có thể giữ lại trứng ếch và dạ dày để ăn, nhưng nếu làm cho trẻ em thì nên bỏ hết nội tạngdienmayxanh.
   4. Loại bỏ móng và làm sạch: Dùng dao cắt bỏ móng ở 4 chân ếch, chà xát ếch với muối hạt và vài lát chanh tươidienmayxanh.
   5. Rửa sạch: Rửa lại ếch với nước, chú ý loại bỏ gân máu và rửa lại nhiều lần cho thật sạchdienmayxanh.